{"title":"Starter Kulturen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBIO Starterkulturen für Fermentation\u003c\/strong\u003e – Entdecke die faszinierende Welt der Fermentation mit unseren hochwertigen Starterkulturen. Von Sauerteig über Kombucha bis Tempeh und Koji – alle Kulturen stammen aus eigener Zucht und Produktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFermentation ist eine jahrtausendealte Methode zur Konservierung und Veredelung von Lebensmitteln. Mit unseren Starterkulturen gelingt dir der Einstieg garantiert – inklusive ausführlicher Anleitungen und persönlichem Support.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Kulturen werden regelmäßig labortechnisch auf Qualität und Reinheit geprüft. Wir versenden frisch und schnell, damit deine Kulturen in bester Verfassung bei dir ankommen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sauerteig-starter","title":"BIO Sauerteig Starter (150g)","description":"\u003ch2\u003eEchtes Sauerteigbrot — ab dem ersten Tag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKein tagelanger Ansatz. Kein \"warten, bis es Bläschen wirft\". Unser \u003cstrong\u003eBIO Sauerteig-Anstellgut (150 g)\u003c\/strong\u003e ist bereits aktiv und sofort einsatzbereit — du kannst noch heute deinen ersten Teig ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWähle deinen Lieblingscharakter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoggen\u003c\/strong\u003e — kräftig, säuerlich, traditionell. Ideal für rustikale Bauern- und Mischbrote.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDinkel\u003c\/strong\u003e — mild, nussig. Das Urgetreide für moderne Bäcker und Einsteiger.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeizen\u003c\/strong\u003e — dezent, vielseitig. Für helle Brote, Ciabatta, Focaccia und Baguette.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas unser Anstellgut besonders macht:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eLebendig \u0026amp; aktiv\u003c\/strong\u003e — kein Trockenpulver, sondern frische Kultur aus eigener Manufaktur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eBIO-zertifiziert\u003c\/strong\u003e — nach EU-Öko-Verordnung, laborgeprüft auf Aktivität und Reinheit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eUnbegrenzt vermehrbar\u003c\/strong\u003e — bei regelmäßiger Pflege wächst dein Sauerteig mit dir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eMit ausführlicher Anleitung\u003c\/strong\u003e — Schritt für Schritt zum eigenen Sauerteigbrot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDu brauchst noch das richtige Werkzeug?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchau dir unsere Sets an: das \u003ca href=\"\/products\/garglas-set-mit-sauerteig-600ml\"\u003eSauerteig-Set mit Gärglas (600ml)\u003c\/a\u003e (Anstellgut + Gärglas), das \u003ca href=\"\/products\/sauerteig-brotback-set\"\u003eSauerteig Brotback-Set\u003c\/a\u003e (mit Gärkorb \u0026amp; Zubehör) oder unser \u003ca href=\"\/products\/sauerteig-komplett-set-mit-gaerglas\"\u003eSauerteig Komplett-Set mit Gärglas\u003c\/a\u003e (alles, was du brauchst).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin echter Sauerteig-Starter, der nicht stirbt — sondern mit dir wächst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"Roggen","offer_id":39907772530722,"sku":"RST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weizen","offer_id":39907772563490,"sku":"WST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Dinkel","offer_id":39907772596258,"sku":"DST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/sauerteig-starter-hero_6690a39f-3b8e-441b-9509-b8d65e14a603.png?v=1777811725"},{"product_id":"tempeh-starterkultur","title":"BIO Tempeh Starterkultur","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEchten Tempeh selber machen — mit dem originalen Tempeh-Pilz.\u003c\/strong\u003e Unsere BIO Tempeh-Starterkultur (Rhizopus oligosporus) verwandelt Sojabohnen in nur 24–48 Stunden in festen, nussig-aromatischen Tempeh. Hochkonzentrierte Sporen für zuverlässige Ergebnisse — auch für Anfänger.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Wie viel Tempeh Starter brauche ich?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Als Faustregel: ca. 1 g Starter pro 200 g gekochte Bohnen (also etwa 5 g pro Kilo). Die 15-g-Packung reicht damit für ungefähr 10–15 Chargen.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Welche Bohnen kann ich verwenden?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Klassisch: Sojabohnen (geschält). Alternativ: Schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder Mischungen. Wichtig: Die Bohnen müssen gekocht und gut abgetrocknet sein.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Wie lange ist der Tempeh Starter haltbar und wie lagere ich ihn?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Kühl und trocken gelagert — am besten im Kühlschrank — ist die Starterkultur bis zu 12 Monate haltbar.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Geht Tempeh auch ohne Inkubator?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ja. Der Starter braucht 28–32 °C — das schafft z. B. der Backofen mit eingeschalteter Lampe. Drei erprobte Methoden findest du in unserem Guide „Tempeh ohne Inkubator“.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Warum wird mein Tempeh nicht weiß?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Häufige Gründe: zu feucht, zu warm (über 35 °C), zu wenig Starter oder zu wenig Luft. Ideal: 30–32 °C, trockene Bohnen, genügend Löcher im Beutel.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Ist der schwarze Belag Schimmel?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Grau-schwarze Stellen sind Sporulation — das ist normal und essbar. Grüner oder blauer Schimmel ist dagegen Kontamination — dann entsorgen.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Wie lange dauert die Fermentation?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"24–48 Stunden bei 30–32 °C. Nach etwa 24 Stunden sollte weißes Myzel sichtbar sein. Der Tempeh ist fertig, wenn er fest zusammenhält.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Ist die Starterkultur bio-zertifiziert?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ja — BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006), aus eigener Produktion in Deutschland und laborgeprüft.\"}}]}\u003c\/script\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"15 g Starterkultur","offer_id":39907829153826,"sku":"Tempeh 15","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 g Starterkultur","offer_id":39907829186594,"sku":"Tempeh 75","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG BIO Sojabohnen(geschält)","offer_id":44742342541579,"sku":"1KG_Sojabohnen","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g Starterkultur","offer_id":52378121896203,"sku":"Tempeh 500","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/tempeh-15g-hero_ad02eeb3-2387-45ef-b925-013db4ea75c5.png?v=1773214368"},{"product_id":"koji-sporen","title":"BIO Koji Sporen","description":"\u003cp\u003eAspergillus oryzae — der Nationalpilz Japans. Die Grundlage von Miso, Sake, Shoyu, Amazake und Shio Koji. Und jetzt in deiner Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit unseren BIO Koji-Sporen fermentierst du Reis, Gerste oder Sojabohnen zu Koji — der Geheimzutat der gesamten ostasiatischen Küche. Frisch aus eigener Produktion, jede Charge laborgeprüft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWer einmal selbst Koji züchtet, versteht, warum Japans Küche seit Jahrhunderten auf diesen Pilz baut.\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"10 g","offer_id":39907880730658,"sku":"Koji_10","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":39907880763426,"sku":"Koji_50","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/koji-sporen-v3b.png?v=1777816559"},{"product_id":"wasserkefir-kristalle","title":"BIO Wasserkefir Kristalle (30g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDein Einstieg in die Welt der lebendigen Getränke.\u003c\/strong\u003e Unsere frischen, lebendigen BIO Wasserkefir-Kristalle (Japankristalle) liefern dir in nur 24–48 Stunden ein natürlich prickelndes Erfrischungsgetränk — selbst gemacht, ganz ohne Plastikflaschen, ganz ohne Zusatzstoffe. Sofort einsatzbereit, kein Aktivieren nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alkohol-hinweis\" style=\"font-size:0.85em;color:#667;margin-top:1.6em;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis zu Alkohol bei fermentierten Produkten:\u003c\/strong\u003e Bei der Fermentation entsteht natürlicherweise ein geringer Alkoholgehalt (typischerweise unter 0,5–1 % vol.) — vergleichbar mit sehr reifem Obst oder Fruchtsaft. Fermentierte Getränke sind daher keine alkoholfreien Getränke im strengen Sinne. Wenn du aus gesundheitlichen Gründen vollständig auf Alkohol verzichtest (z. B. bei Alkoholerkrankung, in der Schwangerschaft oder bei bestimmten Medikamenten), kläre bitte vor dem Kauf, ob fermentierte Produkte für dich geeignet sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39907918413858,"sku":"Kefir","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/wasserkefir-kristalle-v2.png?v=1777809979"},{"product_id":"kombucha-scoby","title":"BIO Kombucha Scoby + Ansatzflüssigkeit","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBraue deinen eigenen Kombucha — erfrischend, probiotisch, unendlich.\u003c\/strong\u003e Unser frischer BIO Kombucha SCOBY verwandelt gesüßten Tee in ein prickelndes Fermentationsgetränk voller lebendiger Kulturen. Mit Ansatzflüssigkeit für einen garantiert gelungenen Start. Wähle die passende Größe für dein Gärgefäß: 2L, 4L oder 6L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alkohol-hinweis\" style=\"font-size:0.85em;color:#667;margin-top:1.6em;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis zu Alkohol bei fermentierten Produkten:\u003c\/strong\u003e Bei der Fermentation entsteht natürlicherweise ein geringer Alkoholgehalt (typischerweise unter 0,5–1 % vol.) — vergleichbar mit sehr reifem Obst oder Fruchtsaft. Fermentierte Getränke sind daher keine alkoholfreien Getränke im strengen Sinne. Wenn du aus gesundheitlichen Gründen vollständig auf Alkohol verzichtest (z. B. bei Alkoholerkrankung, in der Schwangerschaft oder bei bestimmten Medikamenten), kläre bitte vor dem Kauf, ob fermentierte Produkte für dich geeignet sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"2 L","offer_id":40128277610530,"sku":"2L","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 L","offer_id":40128277643298,"sku":"4L","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 L","offer_id":40128277676066,"sku":"6L","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Jun Champagner Pilz","offer_id":40128277708834,"sku":"JUN","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/kombucha-scoby-hero.png?v=1777811127"},{"product_id":"koji-reis","title":"Koji Reis (200g)","description":"\u003cp\u003eFrischer Koji-Reis aus eigener Herstellung — die Schlüsselzutat der japanischen Fermentation. Aspergillus oryzae wird auf hochwertigen Reis gezüchtet und frisch verpackt, damit du maximale enzymatische Aktivität erhältst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamit lässt sich Amazake, Shio Koji, Miso, Shoyu, Mirin und vieles mehr selbst herstellen — ohne Vorkenntnisse, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40133755797538,"sku":"Koji Reis","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/koji-reis-v3a.png?v=1777816566"},{"product_id":"bio-sojabohnen","title":"BIO Sojabohnen geschält (1kg)","description":"\u003cp\u003eDie optimale Basis für selbst gemachtes Tempeh. Bereits geschält — kein lästiges Enthülsen, direkt für die Fermentation bereit. Die Schale würde das Myzel-Wachstum behindern, daher ist das ein echter Zeitsparer.\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"1 KG BIO Sojabohnen(geschält)","offer_id":45130508828939,"sku":"1KG_Sojabohnen","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/1777789678083-7w4dsn4fvzc.png?v=1777792289"},{"product_id":"bio-milchkefir-starterkultur","title":"BIO Milchkefir Starterkultur","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCremig-säuerlicher Milchkefir aus deiner Küche.\u003c\/strong\u003e Unsere lebendigen BIO Milchkefir-Knollen verwandeln Milch in cremig-säuerlichen Kefir. Einfach Knollen in Milch geben, 24 Stunden warten, abseihen — fertig. Die Knollen wachsen bei jeder Fermentation und sind unbegrenzt wiederverwendbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alkohol-hinweis\" style=\"font-size:0.85em;color:#667;margin-top:1.6em;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis zu Alkohol bei fermentierten Produkten:\u003c\/strong\u003e Bei der Fermentation entsteht natürlicherweise ein geringer Alkoholgehalt (typischerweise unter 0,5–1 % vol.) — vergleichbar mit sehr reifem Obst oder Fruchtsaft. Fermentierte Getränke sind daher keine alkoholfreien Getränke im strengen Sinne. Wenn du aus gesundheitlichen Gründen vollständig auf Alkohol verzichtest (z. B. bei Alkoholerkrankung, in der Schwangerschaft oder bei bestimmten Medikamenten), kläre bitte vor dem Kauf, ob fermentierte Produkte für dich geeignet sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HeldenPilz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460744007947,"sku":"MKefir","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/8661\/9426\/files\/milchkefir-v2.png?v=1777809987"},{"product_id":"entdecker-set","title":"Entdecker-Set (Sauerteig + Kombucha + Milchkefir)","description":"\u003ch2\u003eDrei Fermente, ein Paket — Sauerteig, Kefir und Kombucha auf einmal entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Entdecker-Set gibt dir alle drei klassischen Fermentationen zusammen: Sauerteigbrot backen, Milchkefir ansetzen, Kombucha brauen — jede Kultur sofort einsatzbereit, mit den passenden Extras und allen Anleitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb du gerade erst anfängst oder deine Fermentation-Routine erweitern möchtest: Mit diesem Set kannst du alle drei Fermente parallel starten oder entspannt eines nach dem anderen angehen. Sauerteig und Milchkefir sind nach Minuten aktiv, Kombucha nach 7–14 Tagen fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Kulturen, günstiger als Einzelkauf — der ideale Einstieg in die Welt der Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alkohol-hinweis\" style=\"font-size:0.85em;color:#667;margin-top:1.6em;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis zu Alkohol bei fermentierten Produkten:\u003c\/strong\u003e Bei der Fermentation entsteht natürlicherweise ein geringer Alkoholgehalt (typischerweise unter 0,5–1 % vol.) — vergleichbar mit sehr reifem Obst oder Fruchtsaft. Fermentierte Getränke sind daher keine alkoholfreien Getränke im strengen Sinne. 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